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Uova

È possibile estrarre il sapore dell’uovo per realizzare una crema ?

Non ho mai provato, perché mi ha sempre lasciato perplesso l'estrazione di materiali di origine animale. Poi, nell'uovo c'è di tutto: proteine, amminoacidi, grassi, colesterolo, immunoglobuline, acqua e altre sostanze. E, per concludere, è un alimento molto rischioso, potendosi infettare con facilità (salmonella, batteri fecali, etc).

In buona sostanza, io eviterei 😉

Andrea a.k.a. Alkemikosvapo