Difficoltà tecnica 
Ingredienti:
- Bacche di vaniglia (inciderle per la lunghezza e aprirle prima dell’estrazione)
- Mezzi di estrazione previsti nella tecnica scelta
Tecniche consigliate:
- Macerazione facile per novizi ed esperti – Purezza buona, resa accettabile, tempi lunghi e spesa minima.
- Il metodo della concreta – Purezza elevata, alta resa, tempi ragionevoli e spesa media.
- La digestione – Tecnica di estrazione a caldo – Purezza elevata, alta resa, tempi ridotti e spesa moderata.
- Tecnica di estrazione ultrasuono-assistita – Per sostituire la fase di macerazione in tutte le tecniche. Accorcia i tempi e migliora la resa.
Utilizzo:
Diluire in base neutra a piacere. Buono anche miscelato con altri aromi.
Sensazioni:
Aroma vanigliato diverso da quello ottenuto dalla vanillina pura, dolce e con avvolgenti note legnose di bacca. Ottimo miscelato con la gran parte degli aromi. Fantastico con il cacao ed il caffè.
